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대파
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| 생약명 |
파 (Welsh onion, Ciboule, Spanish Onion, Japanese Bun, ネギ)
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| 이명 |
굵은파
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| 학명 |
Allium fistulosum
L.
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| 분류군 |
백합과(Liliaceae)
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| 효능 |
자양강장, 지혈작용, 감기예방, 불면증, 해열작용, 진정효과, 발한작용, 이뇨작용, 담제거, 피부진균, 신경안정, 피로회복, 혈관확장, 성장촉진, 항산화 활성증강
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| 기능성성분 |
allyl sulfide, allicin, glucose, fructose, phytin, vitamin A, vitamin B, vitamin C, methylsulfonylmethane,
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대파(Allium fistulosum L.)은 백합과(Liliaceae)에 속하는 여러해살이풀이다.
원산지는 중국서부이며 우리나라에서는 전남 진도지역에서 국내 생산량의 약 20%를 재배하고 있다.
민간에서는 열을 내리고 기침이나 담을 없애준다고 해서 감기의 특효 채소로 알려져 있기도 하며 해독, 소종 등의 효과가 있다고 구전되어 왔으며, 한방에서는 뿌리와 비늘줄기를 거담제, 구충제, 이뇨제로 사용한다. 기능성에 대한 연구로는 혈소판 응집 억제작용, 항산화 등이 있다.
기능적 물질로는 마늘의 대표적 성분으로 황화합물인 allicin 및 allyl sulfide, glucose, fructose, phytin, vitamin A, vitamin B, vitamin C, methylsulfonylmethane 이 있다.
대파는 특이한 향취가 있어서 생식하거나 요리에 널리 쓰인다.
또한 대파의 뿌리와 흰 부분을 넣어서 끓인 약차인 대파차는 속을 편안하게 하고 오래된 소화불량과 갈증, 구토를 치료하는데 효과를 나타낸다.
대파를 이용한 다양한 연구와 함께 기능성 생리활성물질을 이용하여 새로운 기능성 식품의 소재로서 활용 가능성이 요구된다
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 양파와 파간의 종간잡종 F1과 여교잡계통의 핵 DNA 함량 
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한국육종학회지 2009
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Allium 속 근연종인 파와 양파간 종간교잡을 이용하여 양파로부터 새로운 형질을 도입하는 과정에서 유래되는 종간교잡 F1과 여교잡 세대들의 게놈크기의 변화를 flow cytometry를 이용하여 측정한 결과 다음과 같은 결과를 얻었다. 1...
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Hypoglycemic effects of Welsh onion in an animal model of diabetes mellitus
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Nutrition Research and Practice 2010
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Tight control of blood glucose is the most important strategy for the treatment of diabetes mellitus. Here, we investigated the benefi...
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만추대 다수성 파 신품종 "여명"
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한국육종학회지 2011
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``Yeomyeong``, a new welsh onion (Allium fistulosum L.) variety, is developed by the Bioenergy Crop Research Center, NICS, RDA in 2004...
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The Effeet of Nano-Silver Liquid against the White Rot of the Green Onion Caused by Sclerotium Cepivorum
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Mycobiology 2010
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White rot, which is caused by Sclerotium cepivorum, is a lethal disease affecting green onions. Three different types of nanosilver li...
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국내산 Allium속(마늘, 양파, 대파)의 휘발성 함유황 유기화합물 분석
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한국식품저장유통학회지(구 농산물저장유통학회지) 2009
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본 연구에서는 국내산 Allium속의 휘발성 유기성분과 생리적 유용성을 지닌 함유황 유기화합물을 비교 분석하였다. 마늘, 양파 및 대파를 동결 건조하여 SDE 추출법을 이용하였으며 휘발성 유기성분을 추출하고 GC/MS로 분석하였다. 건마늘의...
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파 음료 및 이의 제조방법(Welsh onion beverage and Manufacturing method the...
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본 발명은 파 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 우수한 기능성을 함유하는 파의 소비를 다양화하고, 대량처리가 가능하도록 하기 위해 파 착즙액과 파 추출액인 파액을 주성분으로 하는 파 음료 및 이의 제조방법 제공을 목적으로 한...
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총백 추출물을 유효성분으로 함유하는 지질 관련 심혈관 질환 또는 비만의 예방 및 치료용 조성물(Composition...
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본 발명은 총백(AlliumfistulosumL.) 추출물을 유효성분으로 함유하는 지질관련 심혈관 질환 또는 비만의 예방 및 치료용 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 물, 알코올 또는 이들의 혼합물을 용매로 하여 추출되는 총백 추출물을...
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대파 간장 제조방법(PRODUCTION METHOD OF SOY)
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본 발명은 대파 간장 제조방법에 관한 것으로, 대파를 열수에 데쳐 세절하고, 이를 정제된 식염과 혼합하여 둠으로써 대파의 유효성분이 추출, 함유된 식염을 얻는다. 그리고 대파의 유효성분이 함유된 식염을 이용하여 간장을 제조하는 것을 특징으로...
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시금치·파·부추를 액화 혼합한 반죽과 이를 이용한면(麵) 및 그의 제조방법(dough mixed ...
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본 발명은 시금치·파·부추(이외의 생식가능한 야채의 사용가능)를 액화 혼합한 반죽과 이를 이용한 면(麵) 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 잘 다듬어 씻고 물기를 제거한 시금치 25중량%, 대파 20중량%, 부추 5중량% ...
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대파를 함유한 과립형 대파소금 및 그 제조방법(granule type green onion salt having g...
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대파를 함유한 과립형 대파소금 및 그 제조방법이 개시된다. 본 대파소금 및 그 제조방법은 음식에 대파와 소금을 각각 별도로 첨가해야 했던 번거러움을 해소하기 위한 것으로, 이에 따르면, 가공소금을 분쇄한 후 ＃30 - ＃60인 여과망체를 통...
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