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산수유
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| 생약명 |
산수유(Japanese Cornelian Cherry, 山茱萸)
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| 이명 |
산수유나무, 산시유나무
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| 학명 |
Cornus officinalis
Siebold & ZUCCARINI
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| 분류군 |
층층나무과 (Cornaceae)
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| 효능 |
항면역, 간보호작용, 항산화, 월경불순, 항균
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| 기능성성분 |
Malic acid, morroniside, loganin, gallic acid, tartaric acid, sweroside, trapain, ursolic acid, oleanolic acid, cornin,
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층층나무과 (Cornaceae)에 속하는 산수유나무(Cornus officinalis Siebold & ZUCCARINI)의 성숙한 열매이다. 이른 봄에 노란색으로 꽃을 피우고, 열매는 타원형의 핵과로서 8~10월경에 붉게 익는다. 한약에서는 과실의 씨를 분리하여 재료로 사용한다. 그 맛은 시고 성질은 따뜻하다.
산수유 나무는 한국과 중국이 원산으로서 전라남도에서는 구례의 특산품으로 재배 된다.
복분자 딸기는 주로 계곡과 산기슭의 햇빛이 잘 들고 토양이 좋은 곳에서 자라며 전북 고창의 특산물이며, 특히 선운산 일대에서 재배되는 복분자가 유명하다.
2010년의 산림청의 조사에 따르면 전라남도는 전국생산량의 65.3%를 차지하고 있으며 구례군이 99.5%으로 대부분을 차지한다. 그러나 2011년의 자료에 따르면 경상북도에서 산수유 재배의 활성화로 전라남도, 경상북도 각각 45.9%, 34.6%로 조사되었다.
산수유는 두통, 이명, 해수병, 해열, 월경불순에 약재로 쓰이고 있다..
성분으로는 saponin으로서 cornin, Triterpenoids 화합물로서 oleanolic acid, ursolic acid 등이 함유 되어있다. 기타 malic acid, gallic acid, tartaric acid, vitamin A 등이 함유된 것으로 알려져 있다.
국내 연구진에 의해 활발히 연구된 산수유는 쨈, 주스, 차, 환, 술 등 2차 가공품으로 다양하게 개발되었다.
다양한 생리활성을 가지고 있는 천연물질로서 고부가 가치의 기능성 식품소재로서 활용과 천연물 신약으로의 개발의 가능성이 대두된다.
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 산수유 추출물을 첨가한 요구르트의 품질 특성 
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한국조리학회지 2012
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본 연구에서는 산수유 추출물(0, 0.5, 1.0, 1.5, 2.0%)의 첨가가 요구르트의 품질 특성에 미치는 영향을 보기 위하여 10℃에서 21일 동안 저장하 면서 관능적, 이화학적 및 미생물학적 특성을 평 가하였다. 색, 냄새, 부드러운...
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추출조건에 따른 산수유 열매 추출물의 생리활성
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한국식품저장유통학회지 (구 농산물저장유통학회지) 2012
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본 연구에서는 산수유 열매 분말을 추출비율과 추출용매를 각각 달리하여 추출물의 생리활성을 측정 비교하였다. DPPH radical 소거능 측정 결과, 90% 에탄올 추출물이 97.20%로 가장 높았으며, 이는 표준물질인 L-ascorbate...
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산수유 (山茱萸) ( Cornus officinalisis ) 의 기내증식에 관한 연구 Ⅰ . 액아배양에 (腋芽培養) 의한 Callus 유기 , Shoot 증식 및 뿌리 분화
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한국약용작물학회지 1993
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약용으로 널리 이용되는 산수유(Cornus officinalisis)의 기내육종을 위한 기초 연구로 액아배양을 통한 기내 대량증식 가성을 검토한 결과, 1) 액아 배양에 적합한 배지로는 MS 배지와 DKW 배지가 77%의 신초형성율을 보여 ...
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산수유 첨가에 따른 밀가루 반죽의 물리적 특성
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한국식품저장유통학회지 (구 농산물저장유통학회지) 2008
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간과 콩팥의 보강 기능, 어지럼증과 귀가 우는 것 예방, 야뇨증과 요실금, 체내활성 산소를 제거하여 노화예방 효능이 있는 것으로 알려진 산수유분말을 밀가루에 대하여 0~3% 첨가하여 제조한 식빵에 반죽의 물리적 특성을 조사하였다. 반죽의 특...
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유통 열매 차류의 안전성 조사 -구기자, 오미자, 산수유를 중심으로-
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한국식품위생안전성학회지 2011
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광주지역에서 유통되고 있는 작은 열매차류인 구기자, 산 수유, 오미자 113건(국내산 79건, 중국산 34건)에 대해 잔 류농약，중금속, 이산화황 함유량 둥 유해물질 잔류 실태를 조사하였다. 열매차류에 대해 잔류농약 200종을 검사한 결 과...
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