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돼지감자
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| 생약명 |
돼지감자(Jerusalem Artichoke, Girasole)
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| 이명 |
뚱딴지, 뚝감자
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| 학명 |
Helianthus tuberosus
L.
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| 분류군 |
국화과(Compositae)
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| 효능 |
해열작용, 지혈작용, 당뇨예방, 비만예방, 노화예방, 콜레스테롤개선, 변비예방, 식후혈당상승 억제, 해열작용, 뼈강화
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| 기능성성분 |
Inulin, heliangine, taraxanthin,
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돼지감자(Helianthus tuberosus L.)는 국화과 (Compositae)에 속하는 다년생 초본으로 괴경이나 종자로 번식한다. 북아메리카가 원산지인 귀화식물로서 뚱딴지라고도 불리며, 유럽에서 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전래된 것으로 추정된다.
우리나라에서는 전국의 들판이나 야산에 자생하고 있다.
최근 들어 텃밭에서 재배가 많이 되고 있으며, 이는 기능성 식품으로 많이 알려졌기 때문이다. 돼지감자에 있는 Inulin은 칼로리가 낮은 다당류로서, 항당뇨의 활성으로 체내 포도당의 혈당 조절이 정상적으로 일어나지 않아 발생하는 질병인 당뇨병의 특효약으로 알려져 있으며, 식이섬유 효과가 뛰어나 다이어트 식품으로도 각광 받고 있다. 이는 변비와 비만예방에도 효능이 있음을 나타내는 것이다. 그 외에도 해열작용, 지혈작용, 노화예방, 콜레스테롤개선, 해열작용, 뼈 강화 등의 효능도 알려졌다.
돼지감자에는 inulin에 관한 연구가 대부분이며 생리활성에 관한 연구는 아직 부족한 실정이다.
돼지감자를 이용한 제품군으로는 돼지감자차가 가장 잘 알려져있다.
이에 돼지감자가 식품소재로서 건강증진효능 및 질병예방효과가 밝혀지면서 소비자들의 관심이 증대되고 있다. 이를 활용하여 다양한 기능성 식품이 연구되어 소재로서의 활용의 가능성이 보인다.
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