갓김치의 제조 방법

본 발명은 갓김치의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 풍미 및 기호도가 우수하며 장기간 보존이 가능한 것김치의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 갓김치 제조방법은 갓을 선별하고 다듬어 세척하고 소금에 절이는 공정; 전...

갓을 이용한 반죽 조성물과 이를 이용한 과자, 빵, 떡의 제조방법(Kneading composition using ...

본 발명은 갓을 이용한 반죽 조성물과 이를 이용한 과자, 빵, 떡의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 반죽 조성물에 갓을 첨가하여 갓 특유의 풍미를 느낄 수 있음과 동시에 보관성을 증대시킬 수 있는 반죽 조성물과 이를 이용한 과자,...

갓을 이용한 흰민들레김치 제조방법(mustard a using taraxacum coreanum kimchi man...

본 발명은, 손질된 흰민들레와 갓을 염도10%의 염수에 각각 담궈 5~6시간 절이는 단계와; 상기 절여진 흰민들레와 갓을 물에 재차 씻어 물기를 빼는 단계와; 다시마36.5~40.3중량%, 김14.1~14.7중량%, 파래14.8~15.7중량...

강황을 함유하는 갓김치의 제조방법 및 이를 이용한 갓김치(Manufacturing method of mustard ...

본 발명은 강황을 함유하는 갓김치의 제조방법 및 이를 이용한 갓김치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 합성조미료를 사용하지 않고 인체에 유용한 영양성분인 강황을 가미함과 동시에 기호성이 향상된 갓김치의 제조방법 및 이를 이용한 갓김치에 관한...

굴껍질을 이용한 보쌈 갓김치 제조방법 및 조성물(Manufacturing method of oystershells ...

본 발명은 기능성과 보존성을 향상시키고, 갓김치의 형태를 보쌈김치와 같은 형태로 제조하여 간단 용이하게 먹을 수 있도록 한 굴껍질을 이용한 보쌈 갓김치 제조방법에 관한 것이다. 이와 같은 본 발명은 갓을 다듬어 선별한 후 왕소금을 뿌려 2시...

나노칼슘 콜로이드 농축액에 의한 기능성 돌산갓 김치의 제조방법 및 이를 이용한 기능성 돌산갓 캔 김치(The pre...

본 발명은 나노칼슘 콜로이드 농축액에 의한 기능성 돌산갓 김치의 제조방법 및 이를 이용한 기능성 돌산갓 캔 김치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 전라남도 여수시 돌산지역에서 대량적으로 생산되고 있는 여수 돌산갓을 주 재료 한 갓김치 및 여수...

돌산갓 물김치 및 유자를 이용한 건강음료 및 그제조방법(HEALTHY BEVERAGE USING BRASSICA J...

본 발명은 돌산갓 물김치 및 유자를 이용한 건강음료 및 그의 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 항산화 활성 및 항암효과가 뛰어난 돌산갓 물김치 발효즙액 및 재배 면적의 과다로 버려지는 유자즙 추출액을 이용한 기능성 유산균 건강음료 ...

돌산갓김치볶음 제조방법(Process for fried leaf mustard KIMCHI)

본 발명은 돌산갓김치볶음의 제조방법에 대한 것으로, 좀 더 구체적으로는 돌산갓김치를 볶음의 형태로 이용해 돌산갓 특유의 쓴맛을 줄이고, 김치로 제조시 나오는 강한 매운맛을 줄이며, 장기보존이 가능하게 만들고, 볶음의 형태로 더 훌륭한 풍미가...

새싹채소를 이용한 김치 제조방법 및 이에 의해 제조된 김치(METHOD OF PREPARING KIMCHI USIN...

본 발명은 브로콜리, 청경채, 다채, 배청채, 케일, 치커리, 샐러리, 파슬리, 순무, 적무, 무, 배추, 양배추, 쌈추, 양상추, 적겨자, 크레스, 비트, 적시금치, 갓, 알파파, 유채, 치커리, 밀, 보리, 메밀, 옥수수, 해바라기, 들...

새싹채소와 어린잎채소를 이용한 김치제조방법(The manufacturing method of kimchi using...

본 발명은 새싹채소와 어린잎채소를 이용한 김치의 제조방법에 관한 것으로, (A)발아 후 20∼35일 된 어린잎채소에 속하는 잎브로콜리, 청경채, 다채, 배청채, 케일, 치커리, 샐러리, 파슬리, 순무, 적무, 무, 배추, 양배추, 쌈추, 양...