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녹두
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| 생약명 |
녹두 (Mung bean, green gram, 綠豆)
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| 이명 |
녹두(菉頭)·안두(安豆)·길두(吉豆)
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| 학명 |
Vigna radiata
(L.) Wilczek
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| 분류군 |
콩과(Leguminosae)
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| 효능 |
소염, 소갈, 당뇨, 성장발육, 피부미용, 이뇨작용, 해독작용, 여드름치료, 독감치료, 풍치료
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| 기능성성분 |
palmitic acid, stearic acid, linoleic acid, phaseosaponin, adenine, trigonelline, choline, albumin, lecithine,
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녹두(Phaseolus radiatus L)는 콩과 (Leguminosae)에 속하는 일년생 초본식물로서 녹두(菉頭), 안두(安豆), 길두(吉豆)라고도 한다.
인도가 원산지이며, 우리나라를 비롯하여 일본, 중국, 필리핀 등 아시아지역에서 재배 되고 있다. 주로 따뜻한 기후의 양토(壤土)에서 잘 자란다.
줄기는 60~80cm 이며 표면에 거친 털이 나 있고, 꽃은 노란색으로 8월에 핀다. 녹두의 꼬투리는 길이가 5~6cm로 가늘고 긴 편이며, 그 안에는 10~15개의 열매가 들어있다. 꼬투리의 아랫 부분부터 점차 검게 변하면서 성숙한다.
주요 성분으로는 palmitic acid, stearic acid, linoleic acid, phaseosaponin, adenine, trigonelline, choline, albumin, lecithine 등이 함유되어 있다.
주요 약리작용으로는 소염, 소갈, 당뇨, 성장발육, 피부미용, 이뇨작용, 해독작용, 여드름치료, 독감치료, 풍치료 등의 연구가 보고되었다.
녹두 제품은 맛이 팥과 비슷하여 좋은 품질의 식품으로 취급되고 있으며 씨를 발아시켜 숙주나물로 이용된다.
녹두를 이용한 다양한 기능성 연구와 제품군 개발이 이루어지고 있으며, 새로운 기능성 식품의 소재로서 활용 가능성이 요구된다.
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 구기자 침출액을 첨가한 녹두묵의 품질특성 
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대한영양사협회 학술지 2012
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The principal objective of this study was to evaluate the quality characteristics of mungbeanmook prepared with five different levels ...
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녹두가루 첨가 비율에 따른 청포묵의 품질특성
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한국생활과학회지 2011
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The objective of this study was to evaluate the quality characteristics of Cheongpomook prepared with five different levels of mungbea...
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고랭지 지역에서 재배한 녹두 품종들의 항산화 활성 및 아미노산 조성 비교
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한국환경농학회지 2010
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본 연구는 고랭지 재배된 녹두의 항산활활성 및 유리아미노산 등 기능성물질로 알려진 GABA함량이 품종 간 그리고 나물 이용시 어떤 차이가 있는지 살펴보기 위하여 수행되었다. 항산화활성 분석에서 `장안` 녹두의 활성이 높은 것으로 나타났으며,...
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녹두 식물체 부위별 Flavonoids 함량 변화
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한국작물학회지 2008
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녹두의 식물체 부위, 수확시기, 생육단계, 파종기 등에 따른 주요 flavonoids의 함량 차이를 구명하고자 본 연구를 수행하였다. 1. Vitexin과 isovitexin은 녹두 식물체 부위 중에서 종실에만 분포하고 잎, 엽병, 줄기, ...
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녹두 파종기에 따른 수량과 Flavonoid 함량 변화
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한국작물학회지 2008
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