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길경
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| 생약명 |
길경(桔梗)
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| 이명 |
도라지, 길경근(桔梗根), 경초(梗草), 고경(苦梗), 고길경(苦桔梗), 리여(利如), 방도(房圖), 백약(白藥), 부호(符扈
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| 학명 |
Platycodon grandiflorum
(Jacq.) A.DC.
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| 분류군 |
초롱꽃과 (Campanulaceae)
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| 효능 |
거담작용, 항비만, 항진통, 항염증, 개선균억제작용, 혈당강하작용
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| 기능성성분 |
platycodin D, patycogenic acid A, platycogenic acid B, platycogenic acid C, platycogenic acid E, betulin, inulin, polysaccharide, polygalacin, alpha-spinasterol, alpha-spinasterol, alpha-spinasterol glucoside, stigmasterol-7-enol, ketulin,
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길경(Platycodon grandiflorum (Jacq.) A.DC.)은 초롱꽃과 (Campanulaceae)에 속하는 다년생 식물로서 도라지의 뿌리 및 주피를 제거하여 말린 것을 말하는 것으로 민간과 한방에서 약재로도 두루 써왔다. 길경이라는 이름은 뿌리가 단단하고 곧기 때문에 붙여진 것이다.
예로부터 독특한 향과 맛으로 인하여 약용보다는 식용으로 더 많이 사용되었으며, 식용으로는 생채, 숙채, 전, 산적, 자반, 꿀에 조리거나 재는 정과 등으로 큰상 또는 제례음식에 많이 이용되어왔다.
전라북도에서는 정읍시와 완주군, 전라남도에서는 화순군에서 재배되어오고 있다.
길경의 주요물질은 사포닌 성분이 3~5% 정도 함유 되어있으며, 사포닌의 주성분으로서 platycogenic acid A, B, C, D 및 E가 함유되어 있다고 알려져 있다. 또한 사포닌 외에도 botulin, inulin 및 polysaccharide 등이 함유되어 있다.
주요 약리작용으로 한방에서는 진해거담약으로 사용되고 있는데 이는 기관지 점막의 분비를 높여 가래를 묽게 하여 삭게하는 작용으로 사포닌 성분이 이를 억제한다고 보고되었다. 또한 platycodin D에 의한 pancreatic lipase 활성이 비반억제(콜레스테롤 강하) 작용에 기인되었음에 보고되었다. 이러한 platycodin D의 경우는 진통 작용이 억제된다는 사실이 확인되었고, 이 외에도 개선균억제작용, 혈당강하작용, 위궤양 치료에 효과가 있다고 알려져 있다.
최근 국내 연구진에 의하여 20년 이상 성장이 가능한 길경의 재배 기술이 개발되었으며, 이러한 재배기술을 바탕으로 생산되는 다년생 길경을 원료로 하여 길경의 소비확대와 부가가치를 높이기 위한 다양한 가공기술의 개발이 필요하다.
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 팽화 처리가 도라지 사포닌 성분에 미치는 영향 
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산업식품공학 2012
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한국에 널리 자생하는 식용 식물이자 약용 식물인 도라지의 가공식품으로서의 활용도를 높이고자 팽화 기술을 적용하여 사포닌 성분의 변화와 추출율의 변화, 그리고 외관상의 변화들을 관찰하였다. 팽화 압력이 증가할수록 그 갈변과 부피 팽창도가 증가...
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길경 사포닌 고함유 분획물의 인지기능 개선 효능
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생약학회지 2011
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도라지 (p grandiflorum) 추출물로부터 막 투과 방법을 이 용하여 조제 한 사포닌 고함유 분획(saponin rich fraction; SRF) 을 한 달간 경구 투여한 생쥐의 인지 능력 개선 효능을 Morris water maz...
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도라지 유묘기 액비처리가 질소와 인산의 식물체 흡수 및 생육에 미치는 영향
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한국약용작물학회지 2011
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The roots of Platycodon grandiflorum has been widely used as a crude drug or a food stuff. Unfortunately, the output and the quality i...
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장생도라지를 이용한 건강기능성식품 개발
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한국식품저장유통학회지(구 농산물저장유통학회지) 2007
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(주)장생도라지에서는 장생도라지를 주원료로 한 신제품 및 건강기능식품을 개발하여 기능별 약용식 품을 상품화 및 수출 전략화하기 위한 연구개발을 추진하고자 하는 중장기 계획을 수립하고 있다. 첫 번째로 전략제품을 집중 육성하여 신규 시장을 개...
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블랜칭 처리 조건에 따른 동결 도라지의 품질 특성
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한국식품저장유통학회지(구 농산물저장유통학회지) 2011
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본 연구에서는 독특한 향과 맛으로 인하여 한식 요리에 많이 이용되고 있는 도라지를 다양한 동결채소로서 식품소재화하기 위한 수단으로 블랜칭 처리 조건 설정 연구가 시도되었다. 블랜칭 처리는 80-100℃ 열수에서 1-5분동안 처리하였으며 처리...
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