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더덕
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| 생약명 |
더덕 (Lance Asiabell)
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| 이명 |
참더덕, 양유, 구두삼, 사엽삼, 대두삼, 유부인, 사삼
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| 학명 |
Codonopsis lanceolata
(Siebold & Zucc.) Trautv.
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| 분류군 |
Campanulaceae (초롱꽃과)
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| 효능 |
원기회복, 가래해소, 혈압강하, 거담작용, 항암, 성인병예방
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| 기능성성분 |
oleanolic acid, albigenic acid, phytosterol, alpha-spinasterol, stigmasterol, apigenin,
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더덕(Codonopsis lanceolata (Siebold & Zucc.) Trautv)은 초롱꽃과(Campanulaceae)에 속하며 우리나라 각 처의 숲속에서 자라는 다년생 덩굴식물이다.
사삼 또는 백삼이라고 부르며, 뿌리는 도라지나 인삼과 비슷하고, 덩굴은 길이 2m로서 보통 털이 없고 자르면 유액이 나온다. 8∼10월이면 자주색의 넓적한 종모양의 꽃이 핀다.
기능성 물질로서 oleanolic acid, albigenic acid, phytosterol, alpha-spinasterol, stigmasterol, apigenin이 보고되었으며 원기회복, 가래해소, 혈압강하, 거담작용, 항암, 성인병예방 등의 효능이 알려져있다.
특히 더덕의 뿌리에는 4시간 이상의 거담작용이 있는 사삼 사포닌이 함유되어 있다.
더덕의 연구동향을 살펴보면 1998년도 이후 특허출원활동이 서서히 증가하기 시작하여 최근까지 활발하게 이루어졌다.
이러한 더덕은 민간에서의 사용은 봄에는 어린 잎을 삶아서 나물로 만들어 먹거나 쌈으로 먹으며, 가을에 뿌리는 고추장장아찌, 생채, 자반, 구이, 누름적, 정과, 술 등을 만든다.
이렇게 더덕은 약용이나 식용에서 중요한 소재이며, 이를 연구, 가공하여 다양한 가공품 개발 및 건강기능성 소재로서 활용성이 보인다.
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 증숙가공공정을 통한 더덕의 항산화 활성 증진 
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한국약용작물학회지 2012
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In general, stepwise hot steaming process is known to be effective in improving its biological activities; however, not much employed ...
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더덕이 첨가된 청국장의 품질특성 변화
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한국식품저장유통학회지 2011
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더덕의 유용성을 입증하기 위하여 더덕의 기능성과 더덕이 첨가된 청국장의 품질을 조사하였다. 70% 에탄올에서 추출한 더덕 추출물의 DPPH radical 제거능이 물 추출물보다 높았다. Salmonella typhimurium TA 98을 ...
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야산 재배 더덕의 휘발성 향기성분에 관한 연구
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한국식품조리과학회지 2006
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갓 채취한 야산재배 더덕의 휘발성 향기성분을 Head space sampling 방법으로 추출하고 GC/MS로 분석한 결과 terpene 및 terpene alcohol류 28종, hydrocarbon류 34종, alcohol류 31종, a...
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산지별 더덕 추출물의 폐암 및 난소암에 대한 항암 효능
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산업식품공학 2011
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Codonopsis lanceolata L. (Campanulaceae) has long been used in traditional Korean medicine to treat bronchitis, cough, and inflammator...
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더덕의 품질 관리에 관한 연구
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생약학회지 2002
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더덕의 품질 관리를 위한 기준을 확립코자 우리 나라에서 유통되고 있는 13종의 더덕을 수집하여 대한약전 일반시험법 중 생약시험법에 따라 건조감량과 회분 함량을 측정하였고, 더덕의 지표성분을 설정하고 이를 정량할 수 있는 분석법을 연구하여 더...
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꿀벌의 자연 코팅을 이용한 프로폴리스 제조 방법(Propolis manufacturing method using h...
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꿀벌의 자연 코팅을 이용한 프로폴리스 제조 방법이 개시된다. 본 발명에 따른 꿀벌의 자연 코팅을 이용한 프로폴리스 제조 방법은 (a) 인삼, 홍삼, 고추, 더덕, 도라지, 잔대의 뿌리 식품, 고추냉이, 고추, 또는 이들의 조합 중에서 선택된...
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대장염 치료 또는 예방용 조성물(Composition for treatment or prevention of col...
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본 발명은 소야사포닌 I, 소야사포닌 Ab, 소야사포게놀 A, 소야사포게놀 B, 지페노사이드 LXXIV, 지페노사이드 XLV, TN-2, 칼로파낙스사포닌 H, 칼로파낙스사포닌 B, 칼로파낙스사포닌 A, 란세마사이드 X, 이카이노시스트산 3-...
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대장염 치료 또는 예방용 조성물(Composition for treatment or prevention of col...
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본 발명은 소야사포닌 I, 소야사포닌 Ab, 소야사포게놀 A, 소야사포게놀 B, 지페노사이드 LXXIV, 지페노사이드 XLV, TN-2, 칼로파낙스사포닌 H, 칼로파낙스사포닌 B, 칼로파낙스사포닌 A, 란세마사이드 X, 이카이노시스트산 3-...
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향기성이 증진된 것을 특징으로 하는 더덕추출물(Extract of Codonopsis lanceolata with ...
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본 발명은 더덕 원추출물(original extract)에 사과향 성분 또는 사과추출물 중 하나 이상이 첨가되어 향기성이 증진된 것을 특징으로 하는 더덕추출물을 개시한다....
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생더덕 및 찐더덕 추출물을 이용한 지방 생성 억제용 조성물(Composition for inhibiting adip...
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본 발명은 식품소재인 더덕으로부터 추출물 및 분획물을 획득하고 지방전구세포인 3T3-L1 세포에 처리한 결과, 생더덕과 찐더덕을 처리했을 때 지방의 분화가 저해되는 것을 확인하고, 그에 따른 단백질과 mRNA의 발현 역시 저해되는 것을 확보...
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